ANTIPASTI
Salumi nostrani con sott’oli e lingue di pane agli aromi
Nervetti con cipolle, peperoni e fagioli
PRIMI
Ravioli di brasato al burro fuso e salvia
Pappardelle alla crema di funghi, porcini e Raspadüra
Risotto con pasta di salame, Gotturnio e Raspadüra
Trippa alla lodigiana
SECONDI
Costine al forno con patate agli aromi
Arrosto di coppa alle prugne con polenta
Polenta misto funghi e Raspadüra
Cotechino con purea di patate