Come preparare il risotto alla lodigiana
Le origini di questo risotto tipico della gastronomia lodigiana si perdono nelle nebbie del 600, ma sembrano provenire dalla Spagna. La ricetta più tradizionale è stata cosi codificata dai gastronomi lodigiani nel XVIII secolo.
INGREDIENTI:
gr 30 cipolla bianca,
gr 200 riso Carnaroli,
gr 200 salsiccia fresca,
gr 200 peperone rosso,
lt 1 brodo di carne,
1 busta di zafferano,
gr 80 Grana,
gr 30 burro
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